1. مقدمة :
المضاد الحيوي مادة أو مركب يقتل أو يثبط نمو الميكروبات، وتنتمي المضادات الحيوية إلى مجموعة واسعة من المركبات المضادة للأحياء الدقيقة، وتستخدم على نطاق واسع في الزراعة الحيوانية لعلاج الإلتهابات الميكروبية الناشئة عن البكتيريا،والفطريات والطفيليات وأمراض أخرى وتستخدم أيضا لتعزيز النمو (*).
تطرقنا في مقالات سابقة لأنواع السموم الفطرية والمشرومية و النباتية والمعدنية والمحسسات الغذائية وعلى بقايا المبيدات,والأسمدة و المخصبات الكيميائية و تسممات الأسماك الزعنفية و التسممات المحارية المهددة للسلامة الغذائية .وسنتعرف في هذه التدوينة على ماهي المضادات الحيوية المستخدمة في الحيوانات المنتجة للغذاء؟ ولما تستخدم ؟.
2. المضادات الحيوية المستخدمة في الحيوانات المنتجة للغذاء:
المضادات
الحيوية هي الأدوية المستخدمة لعلاج الالتهابات البكتيرية. تستخدم على نطاق واسع
في الزراعة الحيوانية لعلاج الأمراض وتعزيز النمو ، لكن المشكلة تكمن في عدم
التزام الجهات الانتاجية في الغالب بفترة الأمان التي تقتضي عدم السماح ببيع
الحيوان أو منتجاته حتى يتم التخلص من متبقيات المضاد الحيوي أو فضلاته. لكن مع
ذلك ، يُطلب من الأطباء البيطريين ومالكي الحيوانات التأكد من أن أي منتجات
حيوانية ينتجونها خالية من الأدوية قبل استخدامها كغذاء. يتم فرض فترات سحب الدواء
قبل استخدام الحيوانات المعالجة أو البيض أو الحليب كغذاء. يتيح هذا الوقت للأدوية
لتغادر أنظمة الحيوانات تمامًا. لأن بعضهاخطير جدا مثل الكلورامفينيكول السام جينيا أي انه
قد يسبب اضرارا جينية وربما يؤدي الى الاصابة بالسرطان.
جدول (1): المضادات الحيوية في الحيوانات المنتجة للغذاء والفض من استخدامها
|
م |
المضادات الحيوية |
الهدف من استخدامها في المجال الغذائي |
|
1 |
البنسلين ،
التتراسيكلين والستربتومايسين والكلورامفينيكول. |
علاج التهاب الضرع البقري(bovine mastitis) التي تسببه Streptococcus agalactiae. |
|
2 |
البنسلينات شبه
الاصطناعية - ميثيسيلين أو كلوكساسيللين |
علاج الإلتهابات البكتيرية
كالتهابات
الجهاز التنفسي والتهاب الضرع في الأبقار وفي علاج
خراجات
الجلد و الأعضاء |
|
3 |
التتراسيكلينات |
أكثر ملاءمة لتأخير
تلف اللحوم في الأطعمة. وخاصة الأسماك وتستخدم أيضًا كمكملات غذائية أوعلاجياً في
الدواجن وصغار الحيوانات والأسماك |
|
4 |
النيزين (nisin) |
حفظ الأجبان المطبوخة
والأغذية المعلبة |
|
5 |
الكلورامفينيكول |
علاج كثير من الامراض
التي تصيب الحيوان والإنسان على السواء مثل الجمرة الخبيثة والتيفوئيد |
|
6 |
الكلورامفينيكول ،
فيورازوليدون ، نتروفورازون ،أدوية السلفوناميد والفلوروكينولونات
|
تستخدم إما بشكل مباشر أوبشكل غير مباشر
أثناء معالجة الإنتاج والتخزين الحليب ومشتقاته. وحمايته من التلوث .
|
3.الحدود القصوى المسموح بها بيطريا لبقايا المضادات الحيوية :
جدول (2) الحدود القصوى المسموح بها بيطريا لبقايا المضادات الحيوية
|
الحد
الأقصى المسموح بها بيطريا للبقايا المضادات الحيوية (ميكروغرام
/ كغ) |
|
Benzyl penicillin 4,
Ampicillin 4, Amoxycillin 4, Oxacillin 30, Cloxacillin 30, Dicloxacillin 30, Tetracycline 100,
Oxytetracycline 100, Chlortetracycline 100, Streptomycin 200, Dihydrostreptomycine 200,
Gentamycine 200, Neomycin 100, Sulphonamides 100, Trimethoprime 50,
Spiramycin 200, Tylosine 50, Erythromycine 40, Quinalones 75, Polymyxine 50,
Ceftiofur 100 Cefquinome 20,
Nitrofurans 0, Nitromidazoles 0, Other chemotherapeutics (Chloramphenicol,
Novobiocine) 0 |
4.إيجابيات استخدام المضادات الحيوية في الحيوانات المنتجة للغذاء
جدول (3): إيجابيات استخدام المضادات الحيوية في
الحيوانات المنتجة للغذاء
|
م |
الإيجابيات |
|
1 |
علاج الالتهابات البكتيرية. عن طريق قتل
أو وقف نمو البكتيريا الضارة. |
|
2 |
مكافحة العدوى أو منع انتشارها بين حيوانات
المزرعة كالأبقار والدواجن |
|
3 |
تعزيز النمو وبالتالي زيادة إنتاج اللحوم
والألبان والبيض في فترات زمنية أقصر،
لسيما إذا أضيفت بجرعات منخفضة إلى الأعلاف |
|
4 |
تقليل معدلات نفوق الحيوانات وتحسين
التكاثر وتعزيز الوقاية إذا أضيفت بجرعات منخفضة |
|
5 |
تنشيط النمو وزيادة الوزن وتحسين الكفاءة
الانتاجية والتحويل الغذائي الحيوي في الحيوانات وكذلك يشيع استخدامها بجرعات
تحت علاجية تطلق عليها مسميات عديدة مثل اضافة اعلاف أو منشطات نمو أو محسنات
نمو |
تعليقات
إرسال تعليق