15 فئة هشة و أكثرعرضة للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء: تأكد إن لم تكن منهم - مدونة غذائيات

1. مقدمة:

 يمكن لأي شخص أن يصاب بالتسمم الغذائي أو الأمراض المنقولة بالغذاء، ولكن هناك مجموعات معينة من الناس أكثر هشاشة وعرضة للإصابة بالمرض أكثرمن غيرهم ويكون المرض معهم أكثر شراسة و خطورة. وهذا يعزى لقدرة أجسامهم على محاربة الجراثيم والأمراض ليست فعالة لعدة أسباب.(*)

 تعرفنا في تدوينات سابقةعلى المخاطر البيولوجية  المهددة للسلامة الغذائية  والمتمثلة في الديدان الطفيلية  و الطفيليات الأولية و البكتيريا  المنقولة بالغذاء و أعراضها الشائعة. وكذا الفيروسات مسببة للأمراض المنقولة بالغذاء و الامراض البريونية البشرية  والحيوانية . وسنتعرف في هذه المقالة على 15 فئة هشة و أكثرعرضة للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

2.الفئات الأكثرعرضة للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء:

1.2. البالغون الذين تعدت أعمارهم 65 عامًا 

يتعرض كبار السن لخطر أكبر لأنه مع تقدم الأشخاص في العمر ، لا تتعرف أجهزة المناعة لديهم وأعضائهم على الجراثيم الضارة ويتخلصون منها كما كانوا يفعلون من قبل. يتم إدخال ما يقرب من نصف الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكثر والذين يعانون من مرض مؤكد منقول بالغذاء من السالمونيلا أو العطيفة أو الليستريا أو الإشريكية القولونية.

جدول (1):فئات أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المتنقلة بالغذاء

2.2. الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات

لدى الأطفال الصغار أجهزة مناعية لا تزال في طور النمو ، لذا فإن قدرة أجسامهم على محاربة الجراثيم والمرض ليست بنفس القوة. يمكن أن يكون التسمم الغذائي خطيرًا بشكل خاص بالنسبة لهم لأن المرض يمكن أن يؤدي إلى الإسهال والجفاف. الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات هم أكثر عرضة بثلاث مرات لدخول المستشفى إذا أصيبوا بعدوى السالمونيلا. ويصيب الفشل الكلوي طفلًا من بين كل 7 أطفال دون سن الخامسة ممن تم تشخيصهم بعدوى الإشريكية القولونية O157.

3.2. النساء الحوامل:

هن أكثر عرضة من غيرهن للإصابة بجراثيم معينة. على سبيل المثال ، النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بعدوى الليستيريا 10 مرات.

4.2. الأشخاص ضعيفي المناعة

الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة بسبب مرض السكري ، وأمراض الكبد أو الكلى ، وإدمان الكحول ، وفيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز ؛ أو تلقي العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي لا يمكن أن تحارب الجراثيم والمرض بشكل فعال. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى أكثر عرضة للإصابة بعدوى الليستيريا بنسبة 50 مرة.

إذا كنت أنت أو أي شخص تهتم به ينتمي إلى إحدى هذه المجموعات ، فمن المهم بشكل خاص اتخاذ خطوات للوقاية من التسمم الغذائي ومعرفة الأطعمة الأكثر ارتباطًا بالمرض من غيرها.