القائمة الرئيسية

الصفحات

18منتجا من البروبيوتيك التجاري المعتمد على الفاكهة- مدونة غذائيات

 

18منتجا من  البروبيوتيك التجاري المعتمد على الفاكهة




 18 commercial fruit-based probiotic products-Ghithaiyate-blog

1. مقدمة:

    في تدوينات سابقة  تعرفنا على فوائد الأغذية المخمرة  وعلى الميزو والناتو والخالبي وعلى الكيفير وعلى تركيبه الميكروبي والتغذوي و على تحضيره منزليا وتجاريا  وفوائده الصحية والتغذوية والتجميلية  وعلى سلالات البروبيوتيك المستخدمة في علاج الأمراض الأيضية والقلب  و الكبد  والجهاز الهضمي والعصبية والنفسية و  الأمراض التنفسية والفيروسية وأمراض القلب والأوعية والمناعة الذاتية.كما تعرفنا على الفرق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني وعلى منتجات مصل اللبن وبدائل الألبان والفرق بين الغاريس والإرغو وبين اللاسي والشاس ، وفي هذه التدوينة سنتعرف على  منتجات البروبيوتيك التجارية المعتمدة على الفاكهة.


 2. منتجات البروبيوتيك التجارية المعتمدة على الفاكهة

تعتبر الفواكه وسيلة مناسبة لتطوير الأطعمة الوظيفية لأنها خالية من مسببات حساسية الألبان. تتمتع الفواكه بخصائص فيزيائية فريدة، مثل الفتحات والعيوب الموجودة على السطح الخارجي والتي من المفترض أن توفر بيئة وقائية طبيعية لخلايا البروبيوتيك، فضلاً عن تقليل تعرضها لحموضة الجهاز الهضمي الشديدة. تتميز الفواكه بخصائص مرطبة ومنعشة ولها نكهة جذابة. معظم البروبيوتيك غير الألبان المتوفرة تجاريًا مصنوعة من عصائر الفاكهة. تحتوي عصائر الفاكهة على نسبة عالية من السكر، وهو أمر ضروري لتكاثر خلايا البروبيوتيك. تقضي العصائر وقتًا قصيرًا جدًا في البيئة الحمضية القاسية للمعدة، مما يؤدي إلى زيادة حيوية خلايا البروبيوتيك. لقد تم بذل قدر كبير من الجهد لتحقيق أحمال عالية من الخلايا الميكروبية القابلة للحياة في مختلف المنتجات القائمة على الفاكهة (الجدول 1)

جدول1:منتجات البروبيوتيك التجارية المعتمدة على الفاكهة

م

منتج البروبيوتيك

ميكروبات البروبيوتيك

الشركة / البلد أو المرجع

 

1

مياه بيركي بروبيوتيك

Lb. casai Lc431

PERKii  /Australia

2

عصير أناناس، توت، وبرتقال

Lb. casei

Olivares et al. (2019)

3

تخمير عصير الكرز

Lb. casei, Lb. paracasei, Lb. plantarum, and Lb. rhamnosus

Ricci et al. (2019)

4

Rela

Lb. reuteri MM53

Biogaia /Sweden

5

عصير التفاح

Lb. plantarum ATCC14917

Li et al. (2019)

6

بروبيوتيك تروبيكانا

B. lactis

Tropicana / USA

7

عصير الرمان

Lb. plantarum ATCC 14917

Mantzourani et al. (2019)

8

عصير نوني المخمر

Lb. plantarum P8 (LP), and

Lb. rhamnosus GG (LGG)

 

Zhu et al. (2020)

9

عصير تفاح، برتقال و طماطم

Lb. sanfranciscensis

Zhu et al. (2020)

10

عصير مختلط من الكرز الهندي وسيريجيلا

Lb. casei, Lb. plantarum, and Lb. rhamnosus

Souza et al. (2020)

11

عصير البرتقال

Lactococcus lactis ABRIINW-N19

Nami et al. (2020)

12

لب فاكهة الباشن فروت (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.)

Lb. reuteri

Monteiro et al. (2020)

13

بروبيوتيك عصير الكرز الحامض

Lb. acidophilus, Lb. plantarum, Lb. reuteri, Lb. casei, and Enterococcus faecium

Azarkhavarani et al. (2019)

14

جيكاما، البطيخ الشتوي، وعصير الجزر

Lb. acidophilus CICC20710 and Lb. plantarum CICC22696

Do and Fan (2019)

15

عصير التفاح والكمثرى والجزر

Lb. plantarum 115 and Lb. plantarum Vege Start 60

Yang et al. (2018)

16

عصير المشمش

Bifidobacterium lactis Bb-12, Bifidobacterium longum Bb-46, Lb. acidophilus La-5, and Lb. casei 01

Bujna et al. (2018)

17

مسحوق الموز المجفف بالتجميد

Lb. casei, and Lb. acidophilus

Bora et al. (2019)

18

عصيدة أو هريس الموز

Lb. acidophilus

Tsen et al. (2009)

تعليقات

التنقل السريع