 |
What is the difference between Lassi and Chaas?
1. مقدمة:
عندما يتعلق الأمر بالمشروبات الهندية المنعشة، يبرز لاسي وشاس كخيارين شعبيين. كلا المشروبين معروفان بخصائصهما التبريدية وفوائدهما الهضمية، لكن لديهما اختلافات واضحة تجعل كل منهما فريدًا من نوعه. في هذه المقالة، سنستكشف الاختلافات الرئيسية بين لاسي وشاس، مما يساعدك على فهم خصائصهما الفريدة وأدوارهما في الطهي.
اللاسي، وهو مشروب كريمي يعتمد على الزبادي، غالبًا ما يتم الاستمتاع به حلوًا أو مالحًا، وهو عنصر أساسي في العديد من الأسر الهندية. من ناحية أخرى، فإن تشاس هو مشروب اللبن المتبل وهو أخف وزنًا وغالبًا ما يتم استهلاكه لفوائده الهضمية. من خلال فحص طرق التحضير والنكهات والفوائد الصحية لمشروبي لاسي وشاس، نهدف إلى تقديم مقارنة واضحة بين هذه المشروبات المحبوبة.
طالع:
الفرق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني
2.ما الفرق بين اللاسي(Lassi) والشاسChaas ؟
1.2. لاسي(Lassi).
 |
| مشروب اللاسي الهندي |
في الديانات الهندية، يقدم اللاسي مع العسل أثناء أداء الطقوس الدينية ، وهو أقل شيوعا من لاسي الحليب والكركم حيث يشرب كمشروب ساخن ويستخدم عادة كعلاج شعبي لعلاج التهاب المعدة والأمعاء في الهند.اكتسب لاسي المانجو شعبية في جميع أنحاء العالم وهو مصنوع من اللبن والحليب ولب المانجو، يمكن أن يصنع بإضافة السكر أو بدونه وهو متاح على نطاق واسع في المملكة المتحدة وماليزيا وسنغافورة والولايات المتحدة، وفي أجزاء من كندا وفي أجزاء أخرى من العالم.
لاسي المانجو هو
مشروب بارد قد يمزج مع الكريما أو الآيس كريم يتم تقديمه في أكواب طويلة وغالبا مع
مكسرات الفستق. أما مشروب البانغ شبيه بالاسي وهو قانوني يباع في أجزاء كثيرة من الهند، يقدم البانغ
خصيصا في الاعياد والأعراس الهندية، له تأثيرات مشابهة لأشكال أخرى من
الحشيش.
إقرأ أيضا:
26 مصدرا لبنيا حيوانيا ونباتيا لتحضير الكيفير : تعرف عليها
أكثر من 60 مصدرا لتحضير الكيفير السكري : تعرف عليها
2.2. مشروب الشاسChaas
ويسمى ايضا (Chaach/Mattha) (Indian Buttermilk )أو اللبن الهندي( છાશ شهاش، छाछ شهاشه) يشتق اسم شاس أو شاش من الكلمة السنسكريتية شاشيكا (छच्छिका) ، والتي تعني اللبن الزبادي الذي تمت إزالة الزبدة منه ، وهو مشروب شبيه أيضا بالاسي ويحضر من اللبن والماء ولكنه قليل الزبدة وكثير الماء والملح ويضاف اليه الكزبرة المطحونة، الكمون، الزنجبيل والفلفل الأخضر يقدم عادة مع الطعام وبعده.
 |
| الشاس - البن الهندي المتبل |
قد يعجبك أيضا:
الفوائد الصحية للأغذية المخمرة
الشاس مشروب
صيفي منعش ذو شعبية واسعة في الهند قد يصنع أيضا من الزبادي الكريمي والتوابل، وله
وصفتين مشهورتين Masala Chaas المتبل بالكمون والزنجبيل وأوراق الكزبرة المقطعة والملح الأسود وPudina Chaas
المنكه بأوراق النعناع الغضة ، يتميز مشروب اللبن الهندي المتبل هذا بالكثير من التوابل
الجريئة واللذيذة.
مقارنة بين لاسي وشاس
يعد كل من لاسي وشاس من المشروبات المشهورة المعتمدة على الزبادي في الهند، لكن هناك بعض الاختلافات بينهما:
1. **المكونات**: يتم تحضير اللاسي عادةً عن طريق مزج الزبادي مع الماء والسكر وأحيانًا الفاكهة أو التوابل مثل الهيل. من ناحية أخرى، يتم صنع تشاس، المعروف أيضًا باسم اللبن، عن طريق تخفيف الزبادي بالماء ثم تنكيه بالملح وبذور الكمون المحمصة والنعناع وأحيانًا الأعشاب والتوابل الأخرى.
2. **الاتساق**: يميل اللاسي إلى أن يكون أكثر سمكًا مقارنة بالشاس، والذي عادة ما يكون أكثر مائيًا.
3. **النكهة**: اللاسي غالبًا ما يكون حلوًا، على الرغم من وجود اختلافات مالحة، بينما يتمتع تشاس بطعم لذيذ بسبب إضافة الملح والتوابل.
4. **الاستخدام**: يتم تقديم اللاسي عادةً كمشروب منعش، وغالبًا ما يكون مصاحبًا للوجبات أو كحلوى، خاصة أثناء الطقس الحار. من ناحية أخرى، غالبًا ما يتم استهلاك تشاس كمساعد على الهضم بعد الوجبات بسبب خصائصه البروبيوتيك، ويُعتقد أن له تأثيرات تبريد على الجسم.
يعتبر كل من لاسي وشاس متعددي الاستخدامات ويمكن الاستمتاع بهم بنكهات وأشكال مختلفة، اعتمادًا على التفضيلات الشخصية والتقاليد الإقليمية.
الكِفِيرأو الفطر الهندي ماهو ؟ وأين نشأ ؟ وكيف إنتشر؟
خاتمة:
في الختام، في حين أن كلا من لاسي وشاس يحظى بالاعتزاز لصفاتهما المنعشة وفوائدهما الصحية، إلا أنهما يلبيان مختلف الأذواق والمناسبات. يمكن أن يكون اللاسي، بقوامه الغني والكريمي، حلوًا أو مالحًا وغالبًا ما يكون بمثابة علاج مرضي أو مصاحب للوجبة. من ناحية أخرى، فإن الشاس، المعروف بنكهته الخفيفة والمنعشة، هو في الغالب لذيذ وقيم لخصائصه الهضمية وتأثيره المرطب.
يساعد فهم الاختلافات بين لاسي وشاس في تقدير أدوارهما الفريدة في المطبخ الهندي. سواء كنت تبحث عن مرطبات تشبه الحلوى أو أداة مساعدة على الهضم، فإن كلا المشروبين يقدمان طرقًا مبهجة للاستمتاع بفوائد الزبادي والتوابل. في المرة القادمة التي تبحث فيها عن مشروب بارد، فكر فيما إذا كان تساهل لاسي أو بساطة تشاس يناسب احتياجاتك.
تعليقات
إرسال تعليق