10 standards or conditions that must be met in prebiotics-Ghithaiyate-blog
1. مقدمة:
في تدوينات سابقة تعرفنا على البريبايوتيك و خصائصه وعلى ماهية البروبيوتيك وكيفية عمله ومن يحتاجه؟ وعلى أنواع سلالات البروبيوتيك و على مصادر عزلها و متطلبات اختيارها وما الفرق بين أطعمة البريبايوتيك البروبيوتيك؟ كما تعرفنا على فوائد الأغذية المخمرة وعلى الكيفير وعلى تركيبه الميكروبي والتغذوي و على تحضيره منزليا وتجاريا وفوائده الصحية والتغذوية والتجميلية .وفي هذه التدوينة سنتعرف على 10معايير او شروط يجب توافرها في البريبايوتكس.
2.البريبايوتك ومعاييرها العامة
البريبايوتك هي مركبات غير قابلة للهضم تحفز بشكل انتقائي نمو و/أو نشاط البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مثل العصيات اللبنية والبكتيريا المشقوقة. هذه المركبات ضرورية للحفاظ على توازن صحي للميكروبات المعوية وتعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. لكي يتم اعتبار المركب من البريبايوتيك، يجب عمومًا أن يستوفي معايير وشروط معينة:
1. **مقاومة الهضم:**
يجب أن تقاوم البريبايوتكس عملية الهضم في الجهاز الهضمي العلوي، مما يعني عدم هضمها أو امتصاصها في المعدة أو الأمعاء الدقيقة. وهذا يسمح لهم بالوصول إلى القولون سليمًا، حيث يمكن تخميرهم بواسطة البكتيريا المفيدة.
2. **قابلية التخمير:**
يجب أن يتم تخمير البريبايوتك بواسطة البكتيريا المفيدة في القولون، مما يؤدي إلى إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) وغيرها من المستقلبات المفيدة. تساعد هذه المستقلبات في الحفاظ على بيئة مواتية لنمو البكتيريا المفيدة والمساهمة في صحة الأمعاء.
3. **الإنتقائية:**
يجب أن يتم تخمير البريبايوتك بشكل انتقائي بواسطة البكتيريا المفيدة، مثل البيفيدوبكتريا والعصيات اللبنية، بدلاً من البكتيريا المسببة للأمراض أو الضارة. وهذا يساعد على تعزيز ميكروبيوم الأمعاء الصحي ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المعوية.
4. **الفوائد الصحية:**
يجب أن تثبت البريبايوتكس فوائد صحية، مثل تحسين وظيفة الأمعاء، وتقوية جهاز المناعة، وتعزيز امتصاص المعادن، وتقليل الالتهاب، والمساعدة في إدارة الوزن، من بين أمور أخرى. .
بعض الأمثلة على المركبات التي تستوفي هذه المعايير والتي تعتبر بريبايوتك تشمل الفركتوليجوساكاريدس (FOS)، الجالاكتوليجوساكاريدس (GOS)، الإينولين، قليل الفركتوز، واللاكتولوز، من بين أشياء أخرى. توجد هذه المركبات بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان المخمرة، أو يمكن إضافتها كمكونات وظيفية في الأطعمة والمكملات الغذائية.
2. المعايير او الشروط الواجب توافرها في البريبايوتكس
يجب توافر المعايير التالية لاعتبار مركب ما على أنه بريبايوتك
1.
مقاوم للامتصاص في الجهاز الهضمي
2.
مقاوم للتحلل بواسطة إنزيمات الثدييات.
3.
مقاوم لدرجة حموضة المعدة
4.
يمكن أن يتم تخميرها بواسطة الكائنات
الحية الدقيقة المعوية
5.
يجب أن تعمل بشكل انتقائي على تعزيز
نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المفيدة/البروبيوتيك.
6.
يجب أن تغير بشكل مفيد نشاط الأحياء الدقيقة
المعوية.
7.
ينبغي أن يكون لها آثار نافعة للنظام
الدفاعي والمناعي للمضيف.
8.
ينبغي أن تكون مستقرة عبر نطاق واسع من
الرقم الهيدروجيني في المعدة والقولون.
9.
يجب أن تكون مفيدة وتعمل على تحسين صحة
المضيف.
10.
الثباتية إزاء معاملات التداول والتصنيع
يمكن
تمييز البريبايوتك المشتق من الكربوهيدرات عن البريبايوتكس القائم على الألياف من
خلال معيارين: الألياف عبارة عن سكريات بدرجة بلمرة (DP) أعلى من أو تساوي 3 ولا يمكن تحللها
بواسطة الإنزيمات الداخلية في الجهاز الهضمي. كما يجب الأخذ في الاعتبار أن ذوبان
الألياف أو قابليتها للتخمر ليست حاسمة نظرا للاختلافات الكبيرة في بنية السكريات
البكتينية قليلة التعدد(POS).
تعليقات
إرسال تعليق