Nutritional value and nutritional benefits of eggplant

مقدمة:

القيمة الغذائية والفوائد الغذائية للباذنجان تجعله إضافة مميزة لأي نظام غذائي صحي. يشتهر الباذنجان بقشرته الأرجوانية النابضة بالحياة واستخداماته المتعددة في الطهي، وهو مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية. تدعم هذه الخضار الغنية بالمغذيات الصحة العامة والرفاهية، مما يجعلها خيارًا شائعًا في العديد من المأكولات العالمية.

يكشف استكشاف القيمة الغذائية والفوائد الغذائية للباذنجان عن دوره في تعزيز صحة القلب، والمساعدة على الهضم، وتوفير خيار منخفض السعرات الحرارية وعالي الألياف للتحكم في الوزن. غني بمضادات الأكسدة مثل الناسونين وحمض الكلوروجينيك، ويساعد الباذنجان على حماية خلايا الجسم من التلف. إن دمج الباذنجان في نظامك الغذائي يمكن أن يساهم في خطة الأكل المتوازنة والمغذية.

طالع

القيمة الغذائية والفوائد التغذوية للباذنجان

الباذنجان، المعروف أيضًا باسم الباذنجان، هو من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية التي توفر العديد من الفوائد الصحية. وفيما يلي تفاصيل قيمته الغذائية والفوائد التي يقدمها:

8 نصائح و10 وصفات لفطور صحي  وشهي

8 توجيهات  و وصفة نموذجية لجعل البيتزا أكثر صحية

 القيمة الغذائية للباذنجان (لكل 100 جرام)

- **السعرات الحرارية**: 25 سعرة حرارية

- **الماء**: 92%

- **البروتين**: 1 جرام

- **الكربوهيدرات**: 6 جرام

 - **الألياف**: 3 جرام

 - **السكريات**: 3.5 جرام

- **الدهون**: 0.2 جرام

- **الفيتامينات و المعادن**:

 - **فيتامين C**: 3% من القيمة اليومية (DV)

 - **فيتامين ك**: 4% من القيمة اليومية

 - **فيتامين ب6**: 6% من القيمة اليومية

 - **حمض الفوليك**: 5% من القيمة اليومية

 - **البوتاسيوم**: 5% من القيمة اليومية

 - **المنجنيز**: 10% من القيمة اليومية

 - **المغنيسيوم**: 3% من القيمة اليومية

 - **النحاس**: 4% من القيمة اليومية

الفرق بين الغاريس والإرغو وبين اللاسي والشاس

الميزو والناتو  والكيمتشي(Kimchi) ، الجروندوك والخالبي

من الأحسن الثوم المخلل أو الثوم المخمر في العسل (Fermented Honey Garlic)؟

 الفوائد الغذائية للباذنجان

1. **غني بمضادات الأكسدة**:

 - يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة القوية مثل الناسونين الموجود في الجلد، وحمض الكلوروجينيك. تعمل مضادات الأكسدة هذه على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.

2. **يدعم صحة القلب**:

 - الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B6 والمغذيات النباتية في الباذنجان تساهم جميعها في صحة القلب. تساعد الألياف على خفض مستويات الكوليسترول، بينما يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم.

3. **يساعد في عملية الهضم**:

 - بفضل محتواه العالي من الألياف، يعزز الباذنجان الهضم الصحي عن طريق إضافة كميات كبيرة إلى البراز ومنع الإمساك.

4. **إدارة الوزن**:

 - الباذنجان منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي لإنقاص الوزن. أنها تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من السعرات الحرارية الإجمالية.

5. **التحكم في نسبة السكر في الدم**:

 - يمكن أن تساعد الألياف والبوليفينول الموجودة في الباذنجان في إدارة مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص السكر وتعزيز حساسية الأنسولين.

الأطعمة المسموحة والمحظورة للعناية بالجمال

ماهي العادات الغذائية السيئة وكيف أتخلص منها؟

  مؤشر كتلة الجسم وعلاقته بالسمنة 

6. **صحة العظام**:

 - يحتوي الباذنجان على عناصر غذائية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية.

7. ** الوظيفة الإدراكية **:

 - تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان، وخاصة الناسونين، على حماية أغشية خلايا الدماغ من التلف، مما قد يقلل من خطر التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.

8. **خصائص مضادة للسرطان**:

 - وجد أن بعض المركبات الموجودة في الباذنجان، مثل جليكوسيدات سولاسودين رهامنوسيل (SRGs)، لها تأثيرات محتملة مضادة للسرطان عن طريق تحفيز موت الخلايا في بعض الخلايا السرطانية.

9. **يحسن صحة الجلد**:

 - يمكن أن تساهم الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان في الحصول على بشرة أكثر صحة عن طريق حمايتها من التلف وتعزيز إصلاح الجلد.

10. **يدعم صحة العين**:

 - يحتوي الباذنجان على كميات قليلة من فيتامينات A وC المهمة لصحة العين. تساعد مضادات الأكسدة أيضًا على حماية العينين من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.

قد يفيدك:

ما الفرق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني ؟

لماذا الكفير بروبيوتيك أقوى من الزبادي والالبان المخمرة الأخرى ؟

عيد شم النسيم والفسيخ المصري: ما يجب أن تعرفه

السمك المخمر(Fermented fish) هل يحوي على البروبيوتيك ؟

 ملخص

الباذنجان هو طعام غني بالعناصر الغذائية يوفر العديد من الفوائد الصحية، بدءًا من دعم صحة القلب والجهاز الهضمي إلى المساعدة في إدارة الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم. يمكن أن يساعدك دمج الباذنجان في نظامك الغذائي على الاستفادة من خصائصه الغذائية الغنية والاستمتاع بتطبيقاته المتنوعة في الطهي.

قد يعجبك أيضا:

100 وصفة أو طريقة لعمل الباذنجان

الفرق بين التخليل والتخمير

الفوائد الصحية للأغذية المخمرة

 التغذية التكميلية للرضع : الأطعمة الموصى بها والكميات والتوقيت