40 tips and methods to avoid food poisoning in the summer
مقدمة :
الصيف هو وقت الأنشطة الخارجية والنزهات وحفلات الشواء، ولكنه يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. يعد التسمم الغذائي في الصيف مشكلة شائعة بسبب ارتفاع درجات الحرارة والممارسات غير السليمة في التعامل مع الطعام. لضمان سلامتك أنت وأحبائك، من الضروري اتباع الإرشادات المناسبة لسلامة الأغذية.
وفي هذا المقال نقدم 40 نصيحة وطريقة من الخبراء تساعدك على تجنب التسمم الغذائي في فصل الصيف. بدءًا من التعامل الآمن مع الطعام وتخزينه وحتى ممارسات الطهي في الهواء الطلق، ستساعدك هذه الاستراتيجيات على الاستمتاع بوجباتك الصيفية دون القلق من الأمراض المنقولة بالغذاء. تابع القراءة لتتعلم كيفية الحفاظ على طعامك آمنًا وصيفك ممتعًا.
طالع:
السلامة الغذائية ماهي؟ وما دورها وأهميتها ؟ وما أهدافها ؟
تعريف الأمن الغذائي بأبعاده الرباعية والسداسية
السموم النباتية و الفطرية والمشرومية والمعدنية والمحسسات الغذائية
أساليب وطرق إخفاء المواد المسببة للحساسية في الأطعمة
40 نصيحة وطريقة لتجنب التسمم الغذائي في الصيف
التعامل مع الطعام وإعداده
1. **اغسل يديك بانتظام:** اغسل يديك دائمًا بالماء والصابون قبل التعامل مع الطعام.
2. **الأسطح النظيفة:** قم بتعقيم أسطح العمل وألواح التقطيع والأواني قبل الاستخدام وبعده.
3. **فصل بين الأطعمة النيئة والأطعمة المطبوخة:** استخدم ألواح تقطيع وأواني منفصلة للحوم النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل.
4. **تجنب التلوث المتبادل:** قم بتخزين اللحوم النيئة على الرف السفلي للثلاجة لمنع تقطر العصير على الأطعمة الأخرى.
5. **الطهي على درجات حرارة مناسبة:** استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من طهي اللحوم إلى درجات الحرارة الداخلية الموصى بها (على سبيل المثال، 165 درجة فهرنهايت للدواجن).
6. **تجنب تحضير الطعام في حالة المرض:** لا تتعامل مع الطعام إذا كنت تعاني من أعراض مرض في المعدة.
قد يفيدك:
بقا يا المضادات الحيوية و الهرمونات و المبيدات,والأسمدة و المخصبات الكيميائية
الديدان الطفيلية و الطفيليات الأولية
التخزين والتبريد
7. **حافظ على الطعام مبردًا:** قم بتخزين الأطعمة القابلة للتلف عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل.
8. **لا تملأ الثلاجة أكثر من اللازم:** اسمح للهواء بالدوران حول الطعام من أجل التبريد المناسب.
9. **استخدم حاويات ضحلة:** قم بتخزين بقايا الطعام في حاويات ضحلة لتبريد أسرع.
10. **الملصق والتاريخ المتبقي:** تتبع وقت إعداد بقايا الطعام واستهلكها في غضون 3-4 أيام.
11. **لا تترك الطعام بالخارج:** لا تترك الأطعمة القابلة للتلف بالخارج لأكثر من ساعتين (ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت/32 درجة مئوية).
12. **تحقق من درجة حرارة الثلاجة:** تأكد بانتظام من أن الثلاجة تحافظ على درجة الحرارة الصحيحة.
تسوق المواد الغذائية
13. **اشترِ الأطعمة الباردة أخيرًا:** اشترِ العناصر القابلة للتلف مثل منتجات الألبان واللحوم والمأكولات البحرية أخيرًا.
14. **استخدم الأكياس المعزولة:** انقل الأطعمة القابلة للتلف في أكياس أو مبردات معزولة.
15. **التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية:** تحقق دائمًا من تواريخ انتهاء الصلاحية على المنتجات الغذائية قبل الشراء.
16. **تجنب التغليف التالف:** لا تشتري الطعام في علب أو عبوات تالفة أو منتفخة.
17. **حافظ على برودة البقالة:** قم بتخزين البقالة في الثلاجة أو الفريزر بمجرد عودتك إلى المنزل.
الطبخ والنزهات في الهواء الطلق
18. **تسخين الشواية:** تأكد من أن الشواية ساخنة قبل وضع الطعام عليها.
19. **استخدم الأطباق النظيفة:** لا تعيد استخدام الأطباق التي تحتوي على اللحوم النيئة للطعام المطبوخ.
20. **حافظ على الأطعمة مغطاة:** استخدم الأغطية أو رقائق الألومنيوم لإبعاد الحشرات عن الطعام.
21. **استخدم عبوات الثلج:** احتفظ بالأشياء القابلة للتلف في مبردات تحتوي على الكثير من عبوات الثلج.
22. **نقع الأطعمة بطريقة آمنة:** قم بنقع الأطعمة في الثلاجة، وليس على المنضدة.
23. **تخلص من بقايا التتبيلة:** لا تعيد استخدام التتبيلة التي تلامست مع اللحوم النيئة.
أحسن وأسوأ 10 دول من حيث الأمن الغذائي لسنة 2023
التنوع البيولوجي والزراعي: أساس الأمن الغذائي
قد يهمك : مفاهيم إدارة الجودة والسلامة الغذائية
الصحة الغذائية
24. **غسل الفواكه والخضروات:** اشطف جميع المنتجات تحت الماء الجاري قبل الأكل أو الطهي.
25. **تجنب غسل اللحوم:** لا تغسل اللحوم النيئة لأنها يمكن أن تنشر البكتيريا في جميع أنحاء المطبخ.
26. **التحقق من النظافة:** التأكد من أن مناطق إعداد الطعام نظيفة وخالية من الآفات.
27. **استخدم المناشف الورقية:** استخدم المناشف الورقية لتنظيف أسطح المطبخ بدلاً من الإسفنج.
28. **مراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية:** تحقق بانتظام من المواد الغذائية منتهية الصلاحية وتخلص منها في خزانة المؤن والثلاجة.
تناول الطعام بالخارج وتناول الطعام أثناء التنقل
29. **اختر المؤسسات ذات السمعة الطيبة:** تناول الطعام في المطاعم ذات تصنيفات النظافة الجيدة.
30. **تجنب البوفيهات في الحرارة:** كن حذرًا من أطعمة البوفيه (أكشاك أو مطاعم الأكل الخفيف) التي قد تبقى في درجات حرارة دافئة.
31. **التحقق من درجة حرارة الطعام:** تأكد من تقديم الأطعمة الساخنة ساخنة والأطعمة الباردة باردة.
32. **فحص الطعام:** انظر وشم الطعام قبل الأكل. لا تستهلك أي شيء يبدو خارج.
33. **اسأل عن المكونات:** إذا كنت تعاني من حساسية الطعام، استفسر عن المكونات وطرق التحضير.
السفر والنزهات
34. **أحضر مقياس حرارة:** استخدم مقياس حرارة أكثر برودة لضمان بقاء الطعام في درجات حرارة آمنة.
35. ** احزم الأطعمة غير القابلة للتلف: ** اختر الوجبات الخفيفة غير القابلة للتلف عند السفر.
36. **اغلي الماء:** إذا لم تكن متأكدًا من جودة الماء، فاغليه قبل الشرب أو الطهي.
37. **منتجات التقشير:** عند السفر، قم بتقشير الفواكه والخضروات لتجنب التلوث.
الأمن الغذائي : مفهومه وأهميته ومصادره
32 مصطلحا متعلقا بالسلامة والأمن الغذائي : تعرف عليها
نصائح عامة
38. **تثقيف أفراد الأسرة:** تأكد من أن كل فرد في أسرتك يفهم ممارسات سلامة الغذاء.
39. ** كن على اطلاع: ** ابق على اطلاع دائم بشأن عمليات سحب الأغذية وتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء.
40. **ممارسة الذوبان الآمن:** قم بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة، وليس على المنضدة.
باتباع هذه النصائح والحيل، يمكنك تقليل خطر التسمم الغذائي بشكل كبير والاستمتاع بصيف آمن وصحي.
الامراض البريونية البشرية والحيوانية .
الأغذية المحسسة ومسببات الحساسية المخبأة في المكونات الغذائية
خاتمة
قدمت هذه المقالة 40 نصيحة وطريقة أساسية لتجنب التسمم الغذائي في الصيف، وضمان ممارسات آمنة للتعامل مع الطعام وتخزينه وتحضيره. باتباع هذه الإرشادات، يمكنك الاستمتاع بوجباتك الصيفية براحة البال والوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء. ابق على اطلاع ومارس سلامة الأغذية للحفاظ على صيفك صحيًا وممتعًا.
طالع أيضا:
التسميات المشيرة إلى وجود بروتين البيض المحسس غذائيا
الأطعمة التي قد تحتوي على بروتين الصويا المسبب للحساسية الغذائية
تعليقات
إرسال تعليق