50 Tips for Food Safety While Traveling

مقدمة:

السفر يعرّفك على ثقافات ومأكولات جديدة، لكنه يفرض عليك أيضًا مخاطر تتعلق بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء. ولضمان رحلة آمنة وممتعة، من الضروري اتباع نصائح عملية لسلامة الغذاء أثناء السفر. تساعد هذه الإرشادات في منع المشكلات الصحية وتعزيز تجربة سفرك.

في هذه المقالة، نقدم 50 نصيحة لسلامة الغذاء أثناء السفر، تغطي كل شيء من اختيار مصادر الغذاء الآمنة إلى الحفاظ على النظافة المناسبة. باتباع هذه التوصيات من الخبراء، يمكنك حماية نفسك من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء والاستمتاع بالمأكولات الشهية في وجهتك بثقة. 

طالع :

السلامة الغذائية ماهي؟ وما دورها وأهميتها ؟ وما أهدافها ؟

تعريف الأمن الغذائي بأبعاده الرباعية والسداسية

الأمن الغذائي : مفهومه وأهميته ومصادره

 سلامة الغذاء أثناء السفر

يفتح السفر فرصًا لاستكشاف ثقافات ومطابخ جديدة، ولكنه يفرض أيضًا مخاطر تتعلق بسلامة الغذاء. إن ضمان سلامة ما تأكله وتشربه أثناء السفر يمكن أن يمنع الأمراض المنقولة بالغذاء ويعزز تجربة السفر الشاملة الخاصة بك. إليك نظرة شاملة على سلامة الغذاء أثناء السفر:

فهم الأمراض المنقولة بالغذاء

تنتج الأمراض المنقولة بالغذاء عن تناول الأطعمة أو المشروبات الملوثة. تشمل مسببات الأمراض الشائعة البكتيريا (مثل السالمونيلا، والإشريكية القولونية، والليستيريا)، والفيروسات (مثل نوروفيروس، والتهاب الكبد أ)، والطفيليات (مثل الجيارديا، والكريبتوسبوريديوم). تتراوح الأعراض من الانزعاج المعوي الخفيف إلى الجفاف الشديد والالتهابات الجهازية.

قد يفيدك أيضا:

8 توجيهات  و وصفة نموذجية لجعل البيتزا أكثر صحية

التغذية والصحة: نصائح لحياة أفضل وأطول

التغذية والمناعة: كيف تقوي جهازك المناعي وتحصن نفسك من الأمراض؟

عوامل الخطر الرئيسية

1. **المياه الملوثة**: في العديد من المناطق، يمكن أن تحمل مياه الصنبور كائنات دقيقة ضارة. المياه الملوثة هي السبب الرئيسي للأمراض المرتبطة بالسفر.

2. **التعامل غير السليم مع الطعام**: يمكن أن يصبح الطعام المحضر أو ​​المخزن في ظروف غير صحية ملوثًا بسهولة.

3. **التلوث المتبادل**: يمكن أن يؤدي استخدام نفس الأواني أو الأسطح للأطعمة النيئة والمطبوخة إلى نقل البكتيريا الضارة.

4. **الطهي غير الكافي**: يمكن أن تؤوي الأطعمة غير المطبوخة بدرجة الحرارة المناسبة مسببات الأمراض.

5. **مصادر غير موثوقة**: يؤدي تناول الطعام من الباعة الجائلين غير المرخص لهم أو المؤسسات ذات معايير النظافة الرديئة إلى زيادة خطر الإصابة بالمرض.

قد يعجبك أيضا:

الفرق بين التخليل والتخمير

الفوائد الصحية للأغذية المخمرة

الأغذية و التسميات  المشيرة إلى وجود بروتين البيض المحسس غذائيا.

 ممارسات ونصائح السلامة الغذائية أثناء السفر

1. **شرب المياه المعبأة**: اختر دائمًا المياه المعبأة المغلقة. تحقق من الختم للتأكد من عدم العبث به. إذا لم تكن المياه المعبأة متاحة، فاستخدم أقراص تنقية المياه أو اغلي الماء لمدة دقيقة واحدة على الأقل.

2. **تجنب الثلج**: غالبًا ما يتم تصنيع الثلج من ماء الصنبور، والذي قد لا يكون آمنًا. التزم بالمشروبات الخالية من الثلج.

3. **تناول الطعام في المؤسسات ذات السمعة الطيبة**: اختر المطاعم وأكشاك الطعام ذات معدل دوران مرتفع، مما يدل على الطعام الطازج. ابحث عن المؤسسات التي تتبع ممارسات النظافة الجيدة والتقييمات الإيجابية.

4. **راقب تحضير الطعام**: كلما أمكن، راقب كيفية تحضير طعامك. تأكد من طهيه جيدًا وتقديمه ساخنًا.

5. **التزم بالأطعمة المطبوخة**: الأطعمة النيئة، وخاصة اللحوم والمأكولات البحرية والبيض، تشكل خطورة أعلى. تناول الفواكه والخضروات التي يمكن تقشيرها.

6. **اغسل يديك بانتظام**: استخدم الصابون والماء قبل تناول الطعام أو تحضيره. يمكن أن يكون معقم اليدين الذي يحتوي على 60% كحول على الأقل بديلاً عندما لا يتوفر الصابون والماء.

7. **احزم مجموعة سلامة الغذاء**: قم بتضمين عناصر مثل معقم اليدين ومناديل التطهير وفلتر المياه المحمول ومقياس حرارة الطعام.

8. **كن حذرًا مع منتجات الألبان**: تأكد من بسترة الحليب والجبن ومنتجات الألبان الأخرى. تجنب الجبن الطري ومنتجات الألبان المصنوعة منزليًا إذا كان مصدرها غير مؤكد.

9. **تجنب الأطعمة عالية الخطورة**: ابتعد عن المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، ومنتجات الألبان غير المبسترة، والأطعمة التي تباع في الشوارع، والفواكه أو السلطات المقطعة مسبقًا.

10. **استخدم أدوات ومعدات آمنة**: عند التخييم أو التنزه، استخدم أدوات ومعدات نظيفة. قم بتطهير الأسطح قبل الاستخدام.

أسرار الجمال: الممارسات الجيدة والسيئة الواجب معرفتها

التغذية التكميلية للرضع : الأطعمة الموصى بها والكميات والتوقيت

 أساليب وطرق إخفاء المواد المسببة للحساسية في الأطعمة 

اعتبارات خاصة

1. **تطعيمات السفر**: اعتمادًا على وجهتك، قد يوصى بتلقي لقاحات التهاب الكبد أ والتيفوئيد والكوليرا. استشر أخصائي صحة السفر قبل رحلتك.

2. **الأدوية**: احمل معك أدوية مضادة للإسهال وأملاح الإماهة. يمكن أن توفر لك هذه الأدوية الراحة وتمنع الجفاف إذا مرضت.

3. **فهم العادات المحلية**: في بعض الثقافات، يتم اتباع ممارسات معينة في التعامل مع الطعام قد تكون غير مألوفة بالنسبة لك. التعرف على هذه الأمور قد يساعدك على اتخاذ خيارات غذائية أكثر أمانًا.

4. **التأمين**: ضع في اعتبارك التأمين على السفر الذي يغطي القضايا المتعلقة بالصحة، بما في ذلك الأمراض المنقولة بالغذاء. تعرف على موقع المرافق الطبية في وجهتك.

 بقا يا المضادات الحيوية و الهرمونات و المبيدات,والأسمدة و المخصبات الكيميائية 

 الأغذية المحسسة ومسببات الحساسية المخبأة في المكونات الغذائية 

 البقاء على اطلاع

1. **التحذيرات الصحية المحلية**: كن على اطلاع دائم بأي تحذيرات تتعلق بسلامة الغذاء أو تفشي الأمراض في وجهة سفرك.

2. **تطبيقات سلامة الغذاء**: استخدم التطبيقات التي توفر معلومات حول أماكن تناول الطعام الآمنة، وجهات الاتصال في حالات الطوارئ، ونصائح الصحة المحلية.

3. **اسأل السكان المحليين**: يمكن للسكان المحليين تقديم رؤى قيمة حول أكثر الأماكن أمانًا لتناول الطعام والشراب.

يتضمن ضمان سلامة الغذاء أثناء السفر مزيجًا من التحضير واليقظة واتخاذ خيارات مستنيرة. من خلال الالتزام بهذه الإرشادات، يمكن للمسافرين تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء والاستمتاع بمغامراتهم الطهوية بأمان. ضع النظافة دائمًا في الأولوية، واختر مصادر الغذاء الموثوقة، وابقَ على اطلاع دائم بممارسات سلامة الغذاء المحلية.

 50 نصيحة لسلامة الغذاء أثناء السفر: 

 نصائح عامة

1. **البحث عن المطبخ المحلي**: قبل السفر، ابحث عن المطبخ المحلي لفهم المكونات الشائعة وطرق التحضير.

2. **التحقق من معايير سلامة الغذاء**: تعرف على معايير وأنظمة سلامة الغذاء في بلد المقصد.

3. **الحصول على التطعيم**: ضع في اعتبارك التطعيمات ضد الأمراض المنتشرة في بلد المقصد، مثل التهاب الكبد أ والتيفوئيد.

4. **احمل مجموعة أدوات سلامة الغذاء**: اشتمل على عناصر مثل معقم اليدين ومناديل التطهير وفلتر مياه محمول.

5. **حافظ على رطوبة جسمك باستخدام المياه الآمنة**: اشرب المياه المعبأة أو استخدم أقراص تنقية المياه إذا كانت سلامة مياه الصنبور مشكوك فيها.

 قبل الأكل

6. **فحص المؤسسات الغذائية**: اختر المطاعم وأكشاك الطعام التي تبدو نظيفة ومُعتنى بها جيدًا.

7. **اقرأ المراجعات**: تحقق من المراجعات والتقييمات عبر الإنترنت للمطاعم وبائعي الأطعمة في الشوارع.

8. **راقب تحضير الطعام**: إذا أمكن، راقب كيفية تحضير الطعام وتأكد من طهيه جيدًا.

9. **تحقق من درجات حرارة الطعام**: يجب أن تكون الأطعمة الساخنة ساخنة للغاية، ويجب حفظ الأطعمة الباردة في الثلج أو في الثلاجة.

10. **تجنب البوفيهات**: يمكن ترك الطعام في البوفيهات لفترات طويلة، مما يزيد من خطر التلوث.

 تناول طعام الشوارع

11. **تناول الطعام في الأكشاك المزدحمة**: يعني معدل دوران الطعام المرتفع أن الطعام من المرجح أن يكون طازجًا وأقل عرضة للتلوث.

12. **تجنب الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا**: التزم بالأطعمة المطبوخة جيدًا.

13. **قشر الفواكه والخضروات**: تناول الفواكه والخضروات التي يمكن تقشيرها لتجنب الملوثات على الجلد.

14. **احذر من التلوث المتبادل**: تأكد من عدم تحضير الأطعمة النيئة والمطبوخة باستخدام نفس الأدوات أو الأسطح.

15. **اسأل عن المكونات**: استفسر عن المكونات المستخدمة، خاصة إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام.

مياه الشرب والمشروبات

16. **اشرب المياه المعبأة**: اختر دائمًا المياه المعبأة ذات الختم السليم.

17. **تجنب الثلج**: يمكن صنع الثلج من المياه الملوثة؛ اطلب المشروبات بدون ثلج.

18. **اغلي الماء**: إذا لم تكن المياه المعبأة متاحة، اغلي الماء لمدة دقيقة واحدة على الأقل قبل الشرب.

19. **استخدم أقراص تنقية المياه**: يمكن أن تكون فعالة في معالجة المياه عندما لا يكون الغليان ممكنًا.

20. **تجنب العصائر الطازجة**: ما لم تشاهد العصير يتم عصره طازجًا ومعالجته بطريقة صحية، فتجنبه.

التنوع البيولوجي والزراعي: أساس الأمن الغذائي

40 نصيحة وطريقة لتجنب التسمم الغذائي في الصيف

التسمم الغذائي في الصيف: أنواعه ومسبباته

 تناول الطعام في المطاعم

21. **التحقق من شهادات النظافة**: ابحث عن أي شهادات سلامة غذائية محلية معروضة في المطعم.

22. **تجنب بارات السلطة**: يمكن أن تؤوي الخضروات النيئة البكتيريا إذا لم يتم غسلها بشكل صحيح.

23. **اختر الأطباق المطبوخة**: اختر الأطباق التي يتم تقديمها ساخنة ومطبوخة طازجة.

24. **كن حذرًا مع منتجات الألبان**: تأكد من بسترة منتجات الألبان مثل الحليب والجبن.

25. **راقب طعامك**: إذا كان هناك شيء لا رائحة له أو طعمه صحيحًا، فلا تأكله.

 التعامل مع بقايا الطعام

26. **التخزين بشكل صحيح**: احفظ بقايا الطعام في الثلاجة وتناولها في غضون 24 ساعة.

27. **إعادة التسخين جيدًا**: قم بتسخين بقايا الطعام حتى تصبح ساخنة للغاية.

28. **تجنب تناول الأطعمة سريعة التلف**: تجنب تناول الأطعمة سريعة التلف مثل المأكولات البحرية أو منتجات الألبان كبقايا طعام.

مفهوم السلامة الغذائية  

أحسن  وأسوأ 10 دول من حيث الأمن الغذائي لسنة 2023

 النظافة الشخصية

29. **اغسل يديك بانتظام**: استخدم الصابون والماء، أو معقم اليدين عندما لا يتوفر الصابون.

30. **تجنب لمس وجهك**: قلل من خطر نقل الجراثيم من يديك إلى فمك أو أنفك أو عينيك.

31. **استخدم الأواني**: تجنب تناول الطعام بيديك، وخاصة عند تناول طعام الشارع.

تناول الوجبات الخفيفة بأمان

32. **حزم الأطعمة غير سريعة التلف**: أحضر وجبات خفيفة مثل المكسرات والفواكه المجففة وألواح الجرانولا من المنزل.

33. **تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية**: تأكد من أن الوجبات الخفيفة المعبأة ضمن تاريخ انتهاء صلاحيتها.

34. **تجنب الأطعمة غير المغلفة**: اختر الوجبات الخفيفة المعبأة مسبقًا بدلاً من تلك التي تباع بكميات كبيرة أو بدون تغليف.

 السموم   النباتية و   الفطرية  والمشرومية  والمعدنية  والمحسسات الغذائية 

 اعتبارات خاصة

35. **كن على دراية بحساسية الطعام**: تعلم كيفية التواصل بشأن حساسية الطعام باللغة المحلية.

36. **السفر مع الأدوية**: احضر أدوية مضادة للإسهال وأملاح الإماهة في حالة الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء.

37. **استشر أخصائي صحة السفر**: قبل رحلتك، احصل على نصائح تتناسب مع وجهتك واحتياجاتك الصحية.

 استخدام التكنولوجيا

38. **استخدم تطبيقات سلامة الغذاء**: قم بتنزيل التطبيقات التي توفر معلومات حول أماكن تناول الطعام الآمنة واتصالات الطوارئ.

39. **تحقق من الإرشادات المحلية**: كن على اطلاع بأي تنبيهات تتعلق بسلامة الغذاء في وجهتك.

 العودة إلى الوطن

40. **راقب صحتك**: راقب أعراض الأمراض المنقولة بالغذاء واطلب الرعاية الطبية إذا لزم الأمر.

41. **الإبلاغ عن المرض**: إذا كنت تشك في إصابتك بمرض منقول بالغذاء، فأبلغ السلطات الصحية المختصة.

42. **تعقيم أدوات السفر**: نظّف وقم بتعقيم أي أدوات سفر أو أدوات تستخدمها أثناء رحلتك.

 نصائح إضافية

43. **تجنب الأطعمة عالية الخطورة**: تجنب الأطعمة عالية الخطورة مثل المأكولات البحرية النيئة ومنتجات الألبان غير المبسترة واللحوم غير المطبوخة جيدًا.

44. **التعرف على الحياة البرية المحلية**: تجنب تناول لحوم الطرائد أو غيرها من الحيوانات البرية التي قد تحمل الأمراض.

45. **تثقيف رفقاء السفر**: شارك نصائح سلامة الغذاء مع مجموعة السفر الخاصة بك.

46. **البقاء على اطلاع**: تابع الأخبار حول تفشي سلامة الغذاء أو سحبه.

47. **احمل مقياس حرارة**: استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجة حرارة الأطعمة المطبوخة.

48. **اختر المياه المعبأة أو المغلية لتنظيف الأسنان**: استخدم مصادر المياه الآمنة حتى لنظافة الفم.

49. **كن متشككًا بشأن مياه الصنبور**: حتى في الفنادق ذات السمعة الطيبة، تجنب شرب مياه الصنبور ما لم يكن معروفًا أنها آمنة.

50. **اطلب المشورة المحلية**: اسأل السكان المحليين عن الأماكن الآمنة لتناول الطعام والشراب؛ فهم غالبًا ما يعرفون الأفضل.

 خلاصة:

ضمان سلامة الغذاء أثناء السفر يتطلب التحضير الجيد، والعادات الغذائية الحذرة، والبقاء على اطلاع بالممارسات المحلية. باتباع هذه النصائح الخمسين، يمكن للمسافرين تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء بشكل كبير والاستمتاع برحلاتهم براحة البال. ضع النظافة على رأس أولوياتك، واختر مصادر الغذاء الموثوقة، وكن يقظًا للحفاظ على صحتك أثناء استكشاف وجهات جديدة.