The 3 Best Algerian Freekeh Soup Recipes

مقدمة  عن شربة الفريك الجزائرية

تُعتبر شربة الفريك واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في الجزائر، خاصة خلال شهر رمضان، حيث لا تكاد تخلو مائدة الإفطار منها. تُحضّر هذه الشوربة المغذية باستخدام الفريك، وهو القمح الأخضر المجروش، مما يمنحها قوامًا غنيًا وقيمة غذائية عالية بفضل احتوائه على الألياف، البروتين، والمعادن الأساسية.

تمتاز شربة الفريك بتنوع وصفاتها عبر مختلف مناطق الجزائر، حيث يضفي كل منطقة طابعها الخاص من حيث التوابل، نوع اللحوم، وطرق التحضير. في هذا الدليل، نقدم لك أفضل 3 وصفات لشربة الفريك الجزائرية، بمذاقات أصيلة ستأخذك في رحلة لذيذة بين تقاليد الطهي الجزائرية.

الألياف والتغذية:100 سؤال وجواب

 العصائر والتغذية: 100 سؤال وجواب

تعرف على 200 نوع من القهوة المتخصصة

تعرف على 200 نوع مختلف من الشاي

50 وصفة سحور رمضانية صحية

1️⃣ شربة الفريك العاصمية (الوصفة التقليدية الأصيلة)

هذه هي الوصفة الأشهر التي تُحضّر غالبًا في العاصمة الجزائرية، وهي غنية بالنكهات العطرية والتوابل المميزة.

📌 المكونات:

• 250 غرام لحم غنم أو دجاج (مقطع مكعبات)
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
• 2 طماطم (مبشورة)
• 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
• 1/2 كوب فريك مغسول
• 1/4 كوب حمص (منقوع مسبقًا)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 لتر ماء أو مرق دجاج
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• كزبرة طازجة مفرومة + ليمون للتقديم

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، يُسخّن الزيت ويُضاف البصل حتى يذبل.
2. تُضاف قطع اللحم، الطماطم، معجون الطماطم، والبهارات، وتُقلّى لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب الماء أو المرق، ثم يُضاف الحمص، ويُترك على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
4. يُضاف الفريك ويُترك ليُطهى لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يتجانس القوام.
5. يُزين بالكزبرة ويُقدّم مع عصرة ليمون لمذاق منعش.

📌 نصيحة: يُمكنك استبدال اللحم بالدجاج أو جعله نباتيًا بإضافة الخضار مثل الكوسة والجزر.

100  نوع مختلف من الحميات الغذائية 

هل هناك  حميات غذائية  مبنية على معتقدات دينية ؟ وماهي؟

أشهر 10 حميات غذائية متبعة في العالم

نظام الكيتودايت: ما يجب أن تعرفه

2️⃣ شربة الفريك القسنطينية (بتتبيلة خاصة ولمسة حارة)

تُشتهر مدينة قسنطينة بهذه الوصفة التي تتميز بنكهتها القوية ولمستها الحارة بفضل إضافة الفلفل الأحمر الحار.

📌 المكونات:

• 300 غرام لحم بقري أو دجاج
• 1 بصلة (مفرومة ناعم)
• 2 حبات طماطم (مبشورة)
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
• 1 كوب فريك
• 1/4 كوب حمص
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 2 لتر ماء أو مرق
• زيت زيتون
• كزبرة طازجة + فلفل أخضر حار للتقديم

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. يُحمّر البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا.
2. يُضاف اللحم، الطماطم، معجون الطماطم، والبهارات، ثم يُقلّى جيدًا.
3. يُضاف الماء، الحمص، والفريك، ويُترك ليُطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
4. تُقدّم ساخنة مع الكزبرة المفرومة، ويمكن إضافة فلفل أخضر حار لمذاق أقوى.

📌 نصيحة: لإضافة نكهة مميزة، يُمكنك شوي الفلفل الأحمر قبل إضافته إلى الحساء.

الحمية النباتية لمراحل الحياة المختلفة وللرياضيين

100 وصفة أو طريقة لعمل الباذنجان

 فوائد الصيام المتقطع لخسارة الوزن

3️⃣ شربة الفريك البسكرية (بنكهة البهارات الصحراوية الفريدة)

تتميّز ولاية بسكرة الواقعة جنوب الجزائر بوصفة شربة الفريك التي تعتمد على نكهات البهارات الصحراوية والتي تعطيها مذاقًا قويًا ودافئًا.

📌 المكونات:

• 250 غرام لحم غنم (مقطع صغير)
• 1 بصلة (مبشورة)
• 2 حبات طماطم (مبشورة)
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
• 1 كوب فريك
• 1/4 كوب حمص
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات رأس الحانوت
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 لتر ماء ساخن
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• كزبرة طازجة مفرومة

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. يُحمّر اللحم والبصل في زيت الزيتون حتى يتغير لون اللحم.
2. تُضاف الطماطم، معجون الطماطم، والبهارات، ويُترك الخليط يتجانس.
3. يُضاف الماء الساخن مع الحمص ويُترك ليُطهى لمدة 40 دقيقة.
4. يُضاف الفريك ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. تُقدّم ساخنة مع رشّة كزبرة طازجة.

📌 نصيحة: للحصول على نكهة أقوى، أضف ملعقة صغيرة من الزعفران أو الحلبة المجففة.

طالع أيضا:

الكِفِيرأو الفطر الهندي  ماهو ؟ وأين نشأ ؟ وكيف إنتشر؟

   حبيبات الكِفِير: ماهي ؟ كيف تُنتج؟ وكيف تُحفظ ؟ 

التركيب الكيميائي والتغذوي للكِفِير أو الفطر الهندي