The best 5 types or recipes for Algerian Oranian Harira soup

مقدمة  عن حريرة وهران الجزائرية

تُعتبر حريرة وهران من أعرق وألذ أنواع الشوربات الجزائرية، حيث تعكس مزيجًا متوازنًا من المطبخ الأندلسي والعثماني مع لمسة جزائرية خالصة. تتميز بقوامها الغني، ونكهتها العميقة الناتجة عن استخدام التوابل العطرية مثل الكركم، الزعفران، والقرفة، إضافةً إلى مكوناتها الأساسية مثل الحمص، الفريك أو الدقيق، الطماطم، واللحوم.

على الرغم من التشابه بينها وبين الحريرة المغربية، إلا أن الحريرة الوهرانية تمتاز بمكوناتها الأخف نسبيًا وقوامها السلس الذي يجعلها مثالية لفطور رمضان أو وجبة غذائية مغذية في الأيام الباردة. في هذا المقال، نقدم أفضل 5 وصفات مميزة لحريرة وهران الجزائرية، بنكهات وأساليب تحضير مختلفة تناسب جميع الأذواق.

تعرف على 200 نوع من القهوة المتخصصة

تعرف على 200 نوع مختلف من الشاي

50 وصفة سحور رمضانية صحية

أحسن 3 وصفات لشربة الفريك الجزائرية

1️⃣ حريرة وهرانية تقليدية بالفريك

📌 المكونات:

• 250 غرام لحم غنم أو دجاج (مكعبات صغيرة)
• 1 بصلة مفرومة
• 2 طماطم مبشورة
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1/2 كوب فريك مغسول
• 1/2 كوب حمص منقوع
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 لتر ونصف ماء ساخن
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• كزبرة مفرومة + عصير ليمون

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. يُحمّر البصل في الزيت ثم يُضاف اللحم، الطماطم، والتوابل ويُطهى لبضع دقائق.
2. يُسكب الماء الساخن، يُضاف الحمص والفريك، ثم يُترك على نار هادئة لمدة ساعة.
3. تُزين بالكزبرة المفرومة وتُقدّم مع عصير الليمون.

2️⃣ حريرة وهرانية بالدقيق (حريرة الحبة)

📌 المكونات:

• 250 غرام لحم غنم أو دجاج
• 1 كوب دقيق
• 2 طماطم مبشورة
• 2 ملاعق معجون طماطم
• 1/2 كوب حمص
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 لتر ماء أو مرق دجاج
• 2 ملاعق زيت زيتون
• كزبرة مفرومة

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. يُحمّر اللحم مع البصل والتوابل، ثم يُضاف الطماطم والمعجون.
2. يُضاف الماء والحمص ويُطهى لمدة 45 دقيقة.
3. يُذاب الدقيق في القليل من الماء البارد ويُضاف بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام.

3️⃣ حريرة وهرانية بالعدس والخضار

📌 المكونات:

• 250 غرام لحم دجاج
• 1/2 كوب عدس
• 2 طماطم مبشورة
• 1 جزرة مبشورة
• 1 كوسة مبشورة
• 1/2 كوب فريك
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• ماء ساخن
• زيت زيتون + كزبرة

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. يُشوّح اللحم والبصل، ثم تُضاف الطماطم والخضار والتوابل.
2. يُضاف الماء الساخن، العدس، والفريك، ويُطهى حتى يلين القوام.
3. تُزين بالكزبرة وتُقدّم ساخنة.

4️⃣ حريرة وهرانية نباتية (بدون لحم)

📌 المكونات:

• 1 كوب عدس
• 1/2 كوب فريك
• 1/2 كوب حمص
• 2 طماطم مبشورة
• 2 ملاعق معجون طماطم
• 1 جزرة مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 لتر ماء أو مرق خضار
• زيت زيتون

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. يُشوح البصل مع الزيت والتوابل، ثم تُضاف الطماطم والمعجون.
2. يُضاف الماء، العدس، والحمص، ويُترك ليُطهى حتى ينضج.
3. يُضاف الفريك ويُطهى حتى يتجانس.

5️⃣ حريرة وهرانية بالزعفران

📌 المكونات:

• نفس مكونات الحريرة التقليدية + 1/2 ملعقة صغيرة زعفران

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. يُنقع الزعفران في الماء الدافئ ويُضاف إلى الحريرة قبل 10 دقائق من النضج.
2. يُقدّم الطبق بنكهة مميزة ومذاق غني.

الأعشاب والتغذية:100 سؤال وجواب

التوابل والتغذية:100 سؤال وجواب

الألياف والتغذية:100 سؤال وجواب